在我國，面包的消費尚屬于年輕一代的消費，尤其是6—40歲的消費群體。雖然面包產(chǎn)量穩(wěn)步持續(xù)增長，但消費仍沒有達到國外發(fā)達國家消費量水平。中國人口眾多，面包的潛在需求總量很大，近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，消費意識和消費觀念也發(fā)生了較大的變化，對面包的需求逐步上升，由于國外面包的引進，強烈的刺激著中國本土面包行業(yè)，使中國面包從品種、包裝印刷、口味、功能等方面均達到了前所未有的高度，也在很大程度上刺激著中國的面包市場，使原來以國有企業(yè)和集體企業(yè)為主體的中國面包傳統(tǒng)市場發(fā)生了深刻的變化。
面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。具有作為主食、方便食品，對消費的需求適應性廣，易于機械化和大規(guī)模生產(chǎn)，耐于貯藏和易于消化吸收營養(yǎng)價值高等特點。因而被廣大消費者所認可接受。
品牌架構 品牌策劃很重要的一項工作是規(guī)劃科學合理的品牌化戰(zhàn)略與品牌架構。在單一產(chǎn)品的格局下，營銷傳播活動都是圍繞提升同一個品牌的資產(chǎn)而進行的，而產(chǎn)品種類增加后，就面臨著很多難題，究竟是進行品牌延伸新產(chǎn)品沿用原有品牌呢，還是采用一個新品牌?若新產(chǎn)品采用新品牌，那么原有品牌與新品牌之間的關系如何協(xié)調(diào)，企業(yè)總品牌與各產(chǎn)品品牌之間的關系又該如何協(xié)調(diào)?品牌化戰(zhàn)略與品牌架構優(yōu)選戰(zhàn)略就是要解決這些問題。 三、品牌延伸擴張 品牌策劃的最終目的是為了持續(xù)獲取較好的銷售與利潤。由于無形資產(chǎn)的重復利用是不用成本的，只要有科學的態(tài)度與高超的智慧來規(guī)劃品牌延伸戰(zhàn)略，就能通過理性的品牌延伸與擴張充分利用品牌資源這一無形資產(chǎn)，實現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展。因此，品牌策劃的重要內(nèi)容之一就是對品牌延伸的下述各個環(huán)節(jié)進行科學和前瞻性規(guī)劃： 四、管理品牌資產(chǎn) 品牌策劃不是以建立一個品牌形象為工作的告終，創(chuàng)建具有鮮明的核心價值與個性、豐富的品牌聯(lián)想、高品牌知名度、高溢價能力、高品牌忠誠度和高價值感的強勢大品牌，累積豐厚的品牌資產(chǎn)。
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